Descrizione varietà violetto: Il carciofo violetto si distingue per la particolare tenerezza e sapidità dei capolini, com'è evidente dalla parte basale delle brattee, tenere e compatte, e dal ricettacolo carnoso e gustoso, caratteristiche queste, conseguenti allo scarso contenuto di fibra. Il sapore dolce dell'ortaggio lo rende idoneo anche per il consumo a crudo. Per quanto riguarda i capolini, questi presentano forma cilindrica allungata e dimensioni medio-piccole.
Descrizione varietà violetto: Il carciofo violetto si distingue per la particolare tenerezza e sapidità dei capolini, com'è evidente dalla parte basale delle brattee, tenere e compatte, e dal ricettacolo carnoso e gustoso, caratteristiche queste, conseguenti allo scarso contenuto di fibra. Il sapore dolce dell'ortaggio lo rende idoneo anche per il consumo a crudo. Per quanto riguarda i capolini, questi presentano forma cilindrica allungata e dimensioni medio-piccole.
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